خواص سماق و راهنمای خرید سماق خوشه

خواص سماق و راهنمای خرید سماق خوشه

در کشورهای شرقی از جمله ایران پیدا کردن اطلاعات در مورد خواص سماق آسان است. زیرا که از گذشته های دور از این ماده به عنوان یک ادویۀ پر کاربرد در آشپزی استفاده شده است.

سماق به طور گسترده در بسیاری از غذاهای خاورمیانه ای استفاده می شود اما این ادویه در آشپزی غربی جزو مواردِ کمتر شناخته شده است.

هنگامی که در حال آشپزی هستید، از ادویه ها و گیاهان مختلف استفاده می کنید تا طعم و عمق بیشتری به غذا بدهید. این افزودنی‌ها به شما کمک می‌کنند تا مزه غذای خود را به سطح بالاتری برسانید و غذایی دل‌انگیز ایجاد کنید.

سماق جزو ادویه هایی است که می‌توانند طعم غذاهای شما را فوق‌العاده منحصربه‌فرد و خاطره‌انگیز کند و در عین حال فواید زیادی برای سلامتی دارد. اگر دوست دارید در مورد خواص سماق بیشتر بدانید به خواندن متن زیر ادامه دهید.

سماق چیست و چگونه تهیه می شود؟

 سماق یک ادویه بسیار خوشمزه و خوش طعم است که از حبۀ گل سماق درست می شود. فوق العاده معطر است و در هر غذایی از آن استفاده کنید غذای شما خوشبو و خوشمزه تر خواهد شد.

حبه های گل سماق را خشک و آسیاب می کنند تا این ادویه خوشمزه تهیه شود.

سماق، دارای تاریخی طولانی است و از نظر تاریخی بخشی از فرهنگ های مختلف بوده است. به طور سنتی در آشپزی، کاربرد دارد اما به دلیل استفاده های دارویی نیز مورد توجه بوده است.

سماق، طعم بی نظیری دارد؛ آنقدر ترش است که تقریباً مزه ای شبیه به مزه سرکه را از آن احساس می کنید. این طعم بی نظیر، کار با سماق را بسیار هیجان انگیز می کند و می توانید آن را به راحتی به غذاهای مختلف اضافه کنید.

6 مورد از خواص سماق برای سلامتی انسان

خواص سماق برای سلامتی بسیار زیاد هستند و بیان همه آنها در این نوشته نمی گنجد. بنابراین در اینجا تنها به 6 مورد از مهمترین خواص سماق می پردازیم.

مورد اول از خواص سماق: دارای خواص آنتی اکسیدانی قدرتمند است.

ادویه سماق به راحتی یکی از سالم ترین ادویه های موجود است. سرشار از مواد مغذی و مواد معدنی مختلف مانند فلاونوئیدها، آنتوسیانین و تانن است.

بنابراین ادویه سماق می تواند به کاهش التهابات بدن کمک کند.

وجود این آنتی اکسیدان ها نشان می دهد که چرا سماق به طور سنتی یک ماده محبوب در داروهای گیاهی بوده است.

دومین مورد از خواص سماق: قند خون را متعادل می کند.

یکی از خواص سماق این است که قند خون را متعادل می کند. یک دوز سادۀ 3 گرمی از سماق می‌تواند به طور قابل توجهی به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. سماق همچنین می تواند به افزایش ترشح انسولین در بدن کمک کند.

خاصیت سوم: ادویه سماق از تحلیل استخوان ها جلوگیری می کند.

 خواص سماق برای بافت استخوانی نیز به اثبات رسیده است. بیشتر افراد با افزایش سن، مستعد ابتلا به اختلالات مرتبط با استخوان ها مانند پوکی استخوان می شوند. علاوه بر این افراد مسن، مستعد شکستگی استخوان و کاهش تحرک نیز هستند. با این حال، افزودن سماق به رژیم غذایی، یک راه عالی برای جلوگیری یا به تعویق انداختن این مشکلات مرتبط با افزایش سن است. سماق می تواند تعادل پروتئین های دخیل در متابولیسم استخوان ها را تغییر دهد. این موضوع می تواند به کاهش سرعت تحلیل استخوان کمک کند و ما را برای مدت طولانی تری سالم، دارای تناسب اندام و فعال نگه دارد.

خاصیت چهارم: ادویه سماق دارای ترکیبات ضد سرطان است.

 ترکیبات مختلف موجود در سماق، خواص ضد سرطانی زیادی دارد که می‌توانند به کنترل شیوع این بیماری کشنده در گروه های سنی مختلف کمک کنند.

مصرف منظم سماق می تواند به درمان سرطان سینه، سرطان لنفاوی، لوسمی و سرطان پانکراس کمک کند.

می تواند مانع از تشکیل رگ های خونی جدید شود که خون را در سلول های سرطانی توزیع می کنند. علاوه بر این، می‌تواند مانع از رشد سلول‌های سرطانی موجود شود و سرعت تقسیم آنها را کاهش دهد.

خاصیت پنجم: سماق یک ماده خوراکی مغذی است

 ادویه سماق علاوه بر اینکه سرشار از آنتی اکسیدان است، دارای مقادیر زیادی از عناصر مختلف غذایی و ضروری مانند فیبر و چربی‌های سالم است. این مواد، می توانند هضم غذا را بهبود بخشند و به افراد کمک کنند تا زندگی سالم تری داشته باشد. رنگ قرمز تیره سماق گواه میزان بالای ویتامین C آن است.

سماق به حدی سرشار از ویتامین C است که بسیاری از قبایل بومی آمریکا از آب سماق برای مبارزه با اسکوربوت، سرماخوردگی و تب استفاده می‌کنند.

خاصیت ششم: سماق درد های عضلانی را کاهش می دهد.

 شواهدی وجود دارد که نشان می دهد ادویه سماق به کاهش درد عضلانی ناشی از ورزش کمک می کند. برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف نوشیدنی های حاوی سماق به کاهش درد عضلانی در گروه های مورد آزمایش کمک کرده است. در مقابل، گروه های دارونما هیچ تغییری را تجربه نکرده اند. سطوح بالای آنتی اکسیدان موجود در سماق ممکن است مسئول این اثر باشند.

چگونه از سماق در آشپزی استفاده کنیم؟

اگر تمایل دارید از خواص سماق بهره مند شوید می توانید آن را به دسرها اضافه کنید. با این حال، ضروری است که مراقب باشید به اندازه از سماق استفاده کنید تا طعم دسر متعادل بماند. روش های زیادی وجود دارد که می توانید از ادویه سماق در آشپزی نیز استفاده کنید. می توانید سماق را مستقیماً در غذای خود بگنجانید یا اینکه آن را با دیگر ادویه های مصرفی خود مخلوط کنید.

در غذاهای سرخ کردنی و کبابی نیز استفاده از ادویه سماق بسیار رایج است. می توانید از این ادویه برای طعم دادن به انواع گوشت ها و غذاهای دریایی استفاده کنید. سماق به طرز استثنایی با نعنا، ماست و گوشت قرمز ترکیب می شود. به دلیل طعم قوی آن می توانید به عنوان جایگزین آب لیمو نیز از سماق استفاده کنید. همچنین می توانید از سماق به عنوان یک مکمل گیاهی در تهیه چای یا نوشیدنی استفاده کنید. نوشیدنی های حاوی سماق نه تنها فوق العاده سالم هستند، بلکه بسیار مغذی نیز هستند.

ادویه سماق را از کجا بخریم؟ راهنمای خرید آنلاین سماق خوشه

ادویه سماق را به راحتی می توانید به صورت خرد شده یا خوشه ای از بازارهای ادویه شهرهای مختلف ایران خریداری کنید. علاوه بر این، می توانید سماق خوشه یا سایر انواع سماق را از فروشگاه های آنلاین معتبر خریداری کنید. امروزه ادویه سماق در اکثر فروشگاه های آنلاین معتبر به راحتی در دسترس مشتریان است. اگر از یک فروشگاه معتبر مانند عطار لند، سماق خوشه بخرید مطمئن خواهید بود که مصرف سماق خریداری شده بسیار کم خطر است. بنابراین لازم نیست نگران عوارض جانبی ناشی از مصرف آن باشید. البته مانند هر ماده غذایی دیگر در مصرف سماق، خودتان نیز باید جانب اعتدال را رعایت کنید.

برای خرید آنلاین سماق از فروشگاه گیاهان دارویی عطارلند روی تصویر زیر کلیک کنید

برای آگاهی از سایر محصولات فروشگاه گیاهان دارویی و محصولات ارگانیک عطارلند پیج اینستاگرام عطارلند را دنبال کنید