رایس کیک (بدون گلوتن) یک میان وعده سالم
رایس کیک یک میان وعده محبوب است، به ویژه برای کسانی که به دنبال حفظ وزن سالم هستند. زیرا این غذا کالری و کربوهیدرات کمی دارد. رایس کیک در واقع از تکه‌هایی از برنج پف کرده تشکیل شده است.
این تکه ها به هم فشرده می‌شوند تا یک شیرینی خوشمزه را تشکیل دهند. اما آیا این میان وعده های ترد واقعا برای سلامتی شما مفید هستند؟ در این متن در مورد محتوای غذایی و فواید رایس کیک ها صحبت خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده کیک برنجی
بسته به نوع رایس کیکی که می خرید، مواد به کار رفته در آن متفاوت خواهند بود. به عنوان مثال، شما می توانید رایس کیک را در طعم های مختلفی از جمله شکلات، چدار سفید، دارچین، ذرت و کارامل پیدا کنید. اغلب این رایس کیک ها حاوی موادی افزودنی و قند یا سدیم بالا هستند. به مشتریان توصیه می شود از رایس کیک های ساده و ساخته شده از برنج قهوه ای استفاده کنند. زیرا این گونه کیک های برنجی به عنوان غلات کامل محسوب می شوند و مواد افزودنی ندارند. این نوع از کیک های برنجی تحت عنوان رایس کیک بدون گلوتن نیز معروفند. مواد مغذی موجود در یک رایس کیک ساده و بدون گلوتن به شرح زیر هستند:
کالری: 34.8.
سدیم: 2.3 میلی گرم.
چربی: 0.3 گرم (گرم)
پروتئین: 0.7 گرم.
کربوهیدرات: 7.3 گرم.
شکر: 0 گرم
فیبر: 0.4 گرم
منگنز: 17% ارزش روزانه (DV)
نیاسین: 4% DV
منیزیم: 3% DV
روی: 2% DV.
منگنز ماده مغذی مهمی است که در کیک های برنجی یافت می شود. منگنز یک ماده معدنی مورد نیاز برای عملکرد سیستم ایمنی، تولید کلاژن و قوی ماندن استخوان‌ها است. کیک برنج همچنین مقادیر کمی از ویتامین B )نیاسین) دارد که به تبدیل کربوهیدرات ها به سوخت مورد نیاز بدن کمک می کند. مقادیر کمی از مواد معدنی دیگر از جمله منیزیم و روی را نیز برای بدن فراهم می کند. از آنجایی که تنوع کیک‌های برنجی بالا است، مهم است که برچسب مواد تشکیل دهنده آنها کیک را قبل از خرید بررسی کنید.
فواید رایس کیک برای سلامتی
در ترکیب و اندازه کیک های برنجی، تنوع بسیار زیادی وجود دارد. بنابراین سالم بودن یا نبودن این خوراکی ها به این موضوع بستگی دارد که چه نوع رایس کیکی می‌خرید. به طور کلی، بهتر است از کیک های برنجی طعم دار که حاوی مقادیر بیشتری شکر، سدیم و سایر مواد مصنوعی هستند، خودداری کنید. همچنین باید از برنج سفید و غلات تصفیه شده ای که فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایشان حذف شده است، صرف نظر کنید. با این حال، رایس کیک های بدون گلوتن که به سادگی از برنج قهوه ای پف کرده تهیه می شوند، مزایای زیادی را برای سلامتی دارند. از جمله:
حاوی آنتی اکسیدان است
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی در غذاها هستند که مانند محافظ عمل می کنند. این ترکیبات در رایس کیک‌ها نیز وجود دارند و از سلول‌های سالم در برابر آسیب DNA که باعث پیری و بیماری می‌شود محافظت می کنند. یک بررسی در سال 2018 که در مجله Antioxidants منتشر شد نشان داد که برنج قهوه‌ای حاوی انواع ترکیبات فنلی است. ترکیبات فنلی گروهی از آنتی اکسیدان‌ها هستند که در چای و مرکبات نیز یافت می‌شوند. ترکیبات فنلی از سلول‌ها در برابر آسیب‌های مرتبط با دیابت نوع 2، چاقی، سرطان و بیماری قلبی محافظت می‌کنند.
کیک های برنجی حاوی مقدار زیادی از آنتی اکسیدان هستند
قند خون را تنظیم می کند
تحقیقات مختلفی نشان داده اند که غلات کامل، از جمله برنج قهوه ایِ به کار رفته در رایس کیک می توانند سطح قند خون را تنظیم کنند.
بعد از غذا خوردن غلات کامل، قند خون را به ویژه در افراد مبتلا به دیابت کنترل می کنند. حتی ممکن است به طور کلی از دیابت نوع دوم جلوگیری کنند. غلات کامل حاوی مقادیر زیادی فیبر هستند که بدن نمی تواند آن ها را تجزیه کرده و به عنوان انرژی جذب کند. بنابراین، این کربوهیدرات ها مانند همتایان تصفیه شده خود باعث افزایش قند خون نمی شوند. به علاوه، فیبرِ غلات کامل، باکتری‌های خوب روده مانند لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم را که با پیشگیری از دیابت و چاقی مرتبط هستند، تغذیه می‌کند.
تناسب وزن
رایس کیک اگر جایگزین غذاهای پرکالری و پر کربوهیدرات در رژیم غذایی شما شود، می تواند به شما در حفظ وزن سالم کمک کند. برای مثال، مصرف کیک برنج قهوه ای ارگانیک به جای شیرینی، 130 کالری و 21 گرم کربوهیدرات دریافتی شما را کاهش می دهد. انجام این تغییر در رژیم غذایی به میزان سه بار در هفته می‌تواند منجر به کاهش وزنی در حدود شش پوند در سال شود.
رایس کیک به راحتی هضم می شود
هضم برنج، آسان است زیرا یک غذای کم FODMAP است و این موضوع در مورد رایس کیک نیز صدق می کند. FODMAP ها کربوهیدرات هایی هستند که در طول هضم به خوبی جذب نمی شوند. هضم نشدن این نوع کربوهیدرات ها در برخی از افراد می تواند منجر به نفخ، شکم درد و گرفتگی عضلات شود. به علاوه برنج قهوه ای به طور طبیعی فاقد گلوتن است. پس رایس کیک های تهیه شده از آن گزینه ای عالی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن غیر سلیاک هستند.
ایده های برای نحوه میل کردن رایس کیک با مواد غذایی دیگر
کیک های برنجی ساده، طعمی قوی ندارند اما طعم کمی آجیلی دارند. این مسئله سبب محبوبیت اینگونه خوراکی ها به عنوان میان وعده شده است. می‌توانید رایس کیکِ بدون گلوتن را با دیگر مواد خوراکی میل کنید و یک میان وعده لذیذ برای خود بسازید. از جمله مواد غذایی دیگری که می‌توانید با رایس کیک میل کنید موارد زیر را میتوان نام برد:
– آووکادوی له شده با دانه های کدو تنبل.
– سبزیجاتی مانند اسفناج، گوجه فرنگی خرد شده و خیار.
– پنیر بر پایه آجیل با گوجه فرنگی خرد شده و ریحان.
– هوموس شکلاتی و توت های ورقه شده.
– کره بادام یا بادام هندی با برش های موز و گرد دارچین.
– شکلات تلخ ذوب شده با دانه های انار و برش هایی از میوه انجیر.
– کره بادام زمینی یا کره تخمه آفتابگردان به همراه کنسرو تمشک.
– کره نارگیل با گردوی خرد شده و تراشه های شکلات تلخ روی آن.
برای خرید آنلاین محصولات بدون گلوتن از فروشگاه گیاهان دارویی عطارلند روی تصویر زیر کلیک کنید
دیدگاه خود را بنویسید