از خواص شکر سرخ چه می دانید؟

 ازخواص شکر سرخ؛ این شیرینی شیرینی ها چه می دانید؟

ممکن است برخی از شما تا به حال نام شکر سرخ را نشنیده باشید. در اینجا خواص شکر سرخ و طرز تهیه آن را برای شما توضیح خواهیم داد. سالم ترین نوع شکر، شکر سرخ است. بدون هیچ گونه تغییر شیمیایی یا افزودنی های غیر مجاز تهیه می شود.

در طب سنتی و کتب قدیم ذکر شده است که بدن انسان به انواع مواد غذایی نیاز دارد. مواد غذایی شور، شیرین، ترشی و حتی چربی ها برای بدن ضروری هستند. توجه داشته باشید که هر چیزی را باید در حد اعتدال مصرف کرد.

بدن ما برای تامین انرژی، تعادل و توازن به همه مواد غذایی نیاز دارد. در این صورت کل سیستم بدن کارکردی منظم خواهد داشت.

در احادیث مختلف ائمه اطهار همه ما را به مصرف غذای مفید توصیه می کنند. به طور مثال:

امام صادق علیه السلام می فرمایند: سرکه قلب را روشن می کند.

حضرت علی علیه السلام می فرمایند: قبل و بعد از هر وعده غذایی کمی نمک را در دهان مزه کنید.

بعضی افراد گمان می کنند که مصرف شیرینی جات به طور کل در طب سنتی منع شده است. این یک تصور اشتباه است زیرا بدن به شیرینی جات نیاز دارد.

امام رضا علیه السلام می فرمایند: ترکیب شکر سرخ با هلیله برای افزایش هوش موثر می باشد.

برای خرید شکر سرخ و استفاده از خواص شکر سرخ می توانید به عطاری های معتبر مراجعه نمایید. سایت عطارلند نیز در کنار دیگر محصولات، شکر سرخ را برای فروش در سایت قرار داده است.

شکر سرخ، سالم ترین نوع شکر

به طور کلی انواع شکر از جمله شکر سرخ از گیاه نیشکر به دست می آید. در ایران در مناطق حاصلخیز خوزستان و مازندران کشت می شود.

ابتدا نیشکر را جمع آوری کرده و سپس برگ ها را از ساقه جدا می کنند. آن را به قطعه های کوچک تبدیل کرده و با استفاده از یک دستگاه آن ها را آبگیری می‌کنند. عصاره حاصل را در دیگ مسی به مدت حداکثر 4 ساعت می جوشانند تا غلیظ شود. در طی مرحله هم زدن تفاله را گرفته و مانع از ته گرفتن شیره می شوند.

زمانی که غلیظ شد ماده ای شبیه به حلوا به دست می‌آید. بعد از خشک شدن آن را به شکل حبه های کوچک درست می کنند. در روش دیگر آن پودر کرده که به شکر سرخ معروف است.

در تولید شکر سرخ از هیچ ماده شیمیایی استفاده نمی شود. ترکیب شکر سرخ شامل ساکارز و ماده ای به نام ملاس است. در واقع دلیل اصلی شکر سرخ وجود ملاس موجود در آن است. وجود ملاس دلیل اصلی خواص شکر سرخ است. در نتیجه این ویژگی باعث تمایز و مفید بودن شکر سرخ نسبت به شکر قهوه ای و سفید است.

ملاس ماده ‌ای چسبناک و به رنگ قهوه ای تیره است. ملاس سرشار از آنتی اکسیدان، فسفر، کلسیم و گوگرد است. املاح معدنی، کروم، منیزیم، آهن، پتاسیم و ویتامین D نیز از ترکیبات شکر سرخ است.

زمانی که ملاس را از حذف می کنند خواص شکر سرخ را از بین می رود. در نتیجه شکر سفید بدست می آید. فسفریک اسید، دی ‌اکسید گوگرد و … به آن اضافه می شود.

یکی از فراورده های نیشکر شکر قهوه‌ای است. به شکر سفید مقداری ملاس اضافه می کنند و شکر قهوه ای به دست می آید. شکر قهوه ای خواص شکر سرخ را ندارد.

شکر سرخ در طب سنتی

نام دیگر شکر سرخ در کتاب المصباح طبرزد یا تبرزد است. طبع و مزاج شکر سرخ در طب سنتی قدیم گرم و تر ذکر کرده ‌اند. نرم کننده (ملین) مزاج است و سردی را از بدن دفع و رفع می کند.

بعضی افراد در بدن شان خلط غلیظ وجود دارد. می توانند از خواص شکر سرخ استفاده کرده و آن را دفع کنند.

از دیگر خواص شکر سرخ از بین برنده خلط سودا در بدن است. در مقابل شکر سفید باعث ایجاد خلط سودا می شود و برای بدن بسیار مضر است. خلط سودا زمینه ابتلا به انواع سرطان و افسردگی را به وجود می آورد.

خواص شکر سرخ، ارزان اما پرخاصیت

حکیم ابن سینا در مورد خواص شکر سرخ صحبت کرده است. حکیم ابن سینا می گوید مخلوط شکر سرخ و روغن بادام تلخ در درمان قولنج موثر است.

پزشک متخصص طب سنتی از خواص شکر سرخ استفاده کرده و برای مشکلات دستگاه گوارش تجویز می کند. ملین شکم است و برای درمان یبوست مفید می باشد. از بین برنده نفخ و گاز های روده است.

برای رفع کم خونی در بدن می توانید از خواص شکر سرخ استفاده کنید. آن را در سبد غذایی تان قرار دهید. خون پاکیزه تولید می کند و باعث تقویت جسم می‌شود.

برای رفع گرفتگی صدا مفید است. به همراه آب گرم برای درمان ریه خشک توسط متخصص طب سنتی تجویز می‌ شود.

قند مورد نیاز برای بدن را تأمین می کند. هیچگونه ماده مضر شیمیایی در هنگام تولید به آن اضافه نشده است. به طور مثال افراد دیابتی گاهی اوقات دچار افت قند در بدن می شوند و نیاز به شیرینی دارند. یک حبه شکر سرخ پیشنهاد خوبی است.

از دیگر فواید و خواص شکر سرخ برای رفع غم و اندوه ناشی از غلبه سودا بسیار مفید است. باعث افزایش نشاط و شادابی می شود. تسکین دهنده اعصاب است. ناراحتی های اعصاب و بیماری های عصبی را التیام می بخشد.

برای استحکام و تقویت استخوان به خصوص برای کودکان بسیار مفید است. می توانید آن را با آجیل مخلوط کرده و به کودکان خود بدهید. جزو بهترین خواص شکر سرخ شناخته می شود.

 برای سلامت عروق و قلب بسیار مفید است. سرشار از املاح معدنی مانند پتاسیم است که موجب تعادل املاح و مایعات ضروری در بدن می شود. این تعادل موجب سلامت قلب و عروق می شود. در تنظیم فشار خون نقش دارد. برای افرادی که فشار خون بالا و پایین دارند مفید است.

برای خرید شکر سرخ با کیفیت سرو کشمر روی تصویر زیر کلیک کنید

موارد مصرف شکر سرخ

تا اینجا با خواص شکر سرخ و طرز تهیه آن برای شما صحبت کردیم. از شکر سرخ به روش های مختلف می توانید استفاده کنید. از جمله:

برای تهیه دمنوش ها و شیرین کردن آن ها می توانید از شکر سرخ استفاده کنید.

برای تهیه انواع حلوا، مربا و شیرینی گزینه بسیار ایده آلی است. شکر سرخ هیچگونه ضرری برای بدن ندارد.

در کنار چای می توانید به جای قند و شکر سفید استفاده کنید.

در گذشته جزو شیرین کننده اصلی نوشیدنی در ایران بوده است. در فصل زمستان و پاییز از عسل برای شیرین کردن نوشیدنی استفاده می کردند. به دلیل طبع گرم عسل در فصل تابستان شکر سرخ را جایگزین می کردند. می توانید شکر سرخ را جایگزین شکر سفید کنید.

سایت عطارلند این دسترسی را برای شما آسان کرده است. می توانید به سایت عطارلند مراجعه کرده و در کمترین زمان محصولات مورد نیاز خود را انتخاب کنید. همچنین می توانید نسبت به خرید شکر سرخ از سایت اقدام نمایید.

برای مشاهده دیگر محصولات عطاری آنلاین اینجا کلیک کنید.

همچنین برای آگاهی از جدید ترین محصولات و تخفیف ها صفحه اینستاگرام عطارلند را دنبال کنید