ادویه ترکیبی؛ دنیای بی نهایتی از طعم های معطر
ادویه ترکیبی جادوی خوش طعم کردن غذا هاست. بخش مهمی از طبخ غذا اضافه کردن انواع ادویه به غذا می باشد. ادویه در غذا به قدری مهم است که گاهی بعضی سرآشپزان دنیا ترکیبات خاص خود را دارند و ترکیب ادویه خود را محرمانه نگه می دارند. ترکیب بعضی ادویه های ترکیبی هنوز به طور کامل بیان نشده اند.
شاید با خود بگویید ادویه ها چه موادی هستند؟ ادویه قسمتی از یک گیاه است که بوی خوش و معطر دارد. در ترکیب با غذا و ادویه های دیگر طعم های بی نظیر و بیاد ماندنی خلق می کنند.
قسمت معطر از گیاه ممکن است برگ، ساقه، دانه یا ریشه باشد. نکته دیگر اینکه فرهنگ استفاده از ادویه در کشورهای مختلف متفاوت است. تفاوت استفاده از آن ها به عوامل مختلفی بستگی دارد، مانند: مزاج افراد، نوع آب و هوا برای ساختن مزاج ماندگار، غذای غالب آن منطقه و … .
سایت عطارلند یک فروشگاه اینترنتی است که در زمینه فروش تازه ترین ادویه ها فعالیت دارد. از بهترین برند های تولید کننده ادویه جات در ایران و محصولات کاملا مرغوب را به شما معرفی می کند.
نکات مهم در استفاده از ادویه ترکیبی
نکته اول مربوط به پخت است. معمولا ادویه تنها یا ادویه ترکیبی در آخر به غذا اضافه می شود تا خواص خود را از دست ندهند. بعضی ادویه ها نیاز به شوک برای آزاد کردن بوی معطر خود دارند، در نتیجه باید کمی آن را تفت داد.
همه ادویه ها باید در جای خشک و خنک نگهداری شوند تا ماندگاری بالایی داشته باشند و طعم و خاصیت واقعی آن حفظ شود. رطوبت باعث خرابی ادویه می شود.
ادویه جات دارای خواص بی شماری هستند، از جمله:
• افزایش سوخت و ساز بدن
• کاهش و تسکین دهنده ناراحتی معده مانند زنجبیل و …
• سلامت قلب مانند زردچوبه، آویشن و …
• مبارزه با باکتری ها
• سرشار از آنتی اکسیدان، مثل پونه‌کوهی
• سم زداست، مثل گشنیز
• باعث کاهش فشار خون و افزایش گردش خون در بدن می شود.
معرفی ادویه ترکیبی در سایت عطارلند
سایت عطارلند بهترین و با کیفیت ترین ادویه ترکیبی را به شما معرفی کرده است. می توانید با مراجعه به سایت از کیفیت آن مطمئن شوید و ثبت سفارش کنید تا در کمترین زمان ممکن در بسته بندی های با کیفیت دریافت نمایید.
ادویه ترکیبی پاستارمی
این ادویه از ترکیب چند ادویه دیگر ساخته شده است. بسیار خوشبو و معطر است. طعم خوبی به غذا های گوشتی مانند گوساله و ماهی می دهد. حتی برای طعم دار کردن بعضی غذا ها با پایه سبزیجات نیز استفاده می شود. همچنین برای طعم دار کردن و سرخ کردن انواع گوشت می توان استفاده کرد.
در ترکیب این ادویه از نمک دریا، تخم گشنیز، تخم خردل، فلفل سیاه، پاپریکا دودی، شکر قهوه ای، پودر سیر، پودر پیاز و میخک استفاده می شود.
ادویه ترکیبی پلویی
برنج غذای غالب در سبد غذایی ایرانیان است. از نظر طب سنتی طبع سردی دارد. استفاده هر روز از برنج بدن را سست می کند. ادویه پلویی از دیدگاه طب سنتی گرم است و باعث می شود سردی برنج بر بدن غالب نشود.
ترکیب ادویه پلویی به شرح زیر می باشد:
• گل سرخ: طبع گرم، تقویت کننده معده، اعصاب و … .
• دارچین: معطر، خنثی کننده طبع سرد برنج، کاهش وزن، کاهش کلسترول و … .
• زیره سیاه: طبیعت گرم، افزایش اشتها، درمان فشار خون، سرشار از منیزیم و کلسیم.
• زنجبیل: سرشار از خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد میکروب، پیشگیری از سرطان و … .
• جوز هندی: معطر، سرشار از منگنز و آهن، ضد سرطان.
• هل سبز: بسیار معطر.
• میخک: طبع گرم و معطر.
ادویه ترکیبی ترشی
در قدیم برای نگهداری میوه ها آن را در سرکه می ریختند، زیرا از خرابی آن جلوگیری می کند. برای طعم دار کردن آن ادویه های متنوع را مخلوط و به آن اضافه می کردند.
از ترکیب دانه هل، بادیان، رازیانه، میخک، دانه خردل، فلفل دلمه ای به رنگ های مختلف و زنجبیل درست شده است.
خوردن ترشیجات از نظر طب سنتی اصول خاصی دارد، توصیه شده است در فصل زمستان و ماه اول بهار مصرف شود، در تابستان و پاییز از آن پرهیز شود، مصرف آن در شب توصیه نمی شود و اینکه هر غذایی را با ترشی مخصوص به آن باید خورد.
ادویه ترکیبی کاری
ادویه کاری بیشتر در آشپزی هندی استفاده می شود ولی امروزه استفاده از آن رواج بیشتری پیدا کرده است. خواص آن به شرح زیر می باشد:
• مفید برای لاغر شدن
• ضد التهاب قوی و ضد سرطان
• سلامت قلب و عروق
• سرشار از آنتی اکسیدان
• کاهش قند خون و دیابت
• زردچوبه آن ضد آلزایمر
از ترکیب هل، زیره سیاه، برگ گشنیز، دارچین، رازیان، پودر چیلی، شبدر شیرین، دارچین و زردچوبه ساخته شده است.
ادویه ترکیبی ماهی
در طب سنتی مزاج ماهی سرد است. افراد زیادی ماهی را به واسطه مزاج سرد بدن شان دوست ندارند. بعضی هم به دلیل بوی ماهی مصرف نمی کنند. توصیه می شود ماهی را با بسیاری از غذا ها مثل ماست و ترشی استفاده نکنید.
ادویه ماهی از ترکیب پودر پیاز، گشنیز، زنجبیل، رزماری، پودر سیر، آویشن خشک شده، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر زیره و نمک ساخته شده است.
ادویه ترکیبی پودر دود
یکی از موارد نگهداری غذا علاوه بر نمک سود کردن و فریز کردن غذا، دودی کردن مواد غذایی است. در گذشته غذا هایی مثل برنج و گوشت را در معرض دود حاصل از سوختن چوب قرار می دادند.
در واقع عصاره دود حاصل از سوزاندن چوب درختان ازُ روش تقطیر و تغلیظ است که با اضافه کردن روغن یا کمی آب به دست می آید. برای کسانی که طعم و بوی دود را در غذای سرخ کردنی دوست دارند می توانند از این ترکیب استفاده کنند.
پودر سوخاری را کمی حرارت داده و قهوه ای می کنند، ادویه دیگر مثل فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر، پودر کاری و نمک را به میزان لازم به آن اضافه می کنند. برای غذا های سرخ کردنی می توان از آن استفاده کرد.
سایت عطارلند ارائه دهنده انواع ادویه ترکیبی اصل و با کیفیت
عطارلند بهترین و با کیفیت ترین ادویه ها از معروف ترین برند ها را در سایت قرار داده است. شما مشتریان گرامی می توانید در کمترین زمان انواع ادویه ترکیبی را از سایت خریداری نمایید.
توجه داشته باشید که تمام ترکیبات ذکر شده در ساخت ادویه ها باید به میزان مشخص که توسط سازندگان آن ها تهیه می شود ترکیب شوند. ما فقط در اینجا ترکیبات آن ها را به شما معرفی کرده ایم. اشتباه در کم یا زیاد کردن یک ترکیب، طعم اصلی ادویه ترکیبی را تغییر می دهد.
فروشگاه اینترنتی عطارلند تازه ترین با کیفیت ترین محصولات را در زمینه انواع ادویه های ترکیبی در یکجا گرد آوری کرده است و به شما مشتریان عزیز معرفی می کند.
در سایت عطارلند تمام ادویه های ترکیبی ذکر شده معرفی و به فروش می رسد. هدف ما رضایت شما و دسترسی آسان به با کیفیت ترین ها است.
برای مشاهده دیگر تمامی ادویه ها اینجا کلیک کنید.
همچنین برای آگاهی از جدید ترین محصولات و تخفیف ها صفحه اینستاگرام عطارلند را دنبال کنید
دیدگاه خود را بنویسید